Creada en Noviembre del 2002 durante las reuniones oficiales llevadas a cabo durante el Congreso de Cancún México, a pedido de la Dirección Educativa del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales.
Su aprobación fue decidida por votación absoluta de todos los delegados presentes, con la función de establecer, controlar y actualizar los requisitos mínimos de los programas Educativos y Certificativos y todo lo que ello conlleve, impulsados, aprobados o recomendados por el FPAPC, siempre teniendo en cuenta los estándares equitativos en nuestro continente, estableciendo desde su formación que el requisito mínimo para pertenecer a la Academia es estar certificado según los estándares establecidos por el FPAPC, y que su membresía debe ser solicitada por la Asociación que representa a su país de origen. En el caso de pertenecer como instructor oficial de los estándares mandatorios, deberá haber obtenido resultados finales en el examen en la disciplina que desea enseñar un mínimo de 91% y además de poseer formación profesional certificada a nivel universitario. |
